हर कोई जीवन में सफल होना चाहता है, लेकिन हम सभी अजीब परिस्थितियों में समय पर जोखिम लेने के लिए तैयार नहीं हैं। हालांकि जीवन में महत्वपूर्ण समय से निपटने के लिए कठिन हैं, वे हमारे जीवन-यात्रा में मील के पत्थर की सेवा भी करते हैं। ये ऐसे जंक्शन हैं जो हमें रुकने, साँस लेने – सही दिशा तय करने, और सभी मानवीय प्रयासों को संभव करने में सहायता करते हैं – लेकिन अज्ञात प्रेरणा का डर हमारी सहज प्रेरणा को प्रभावित करता है, हमारी प्रगति को बाधित करता है। सभी के लिए अज्ञात भय के कारण प्रेरणा की कमी है, फ्लाइंग केक सुनील की कहानी एक अवश्य पढ़ें।
दिल्ली स्थित एक परिवार में जन्मे सुनील ने किसी तरह अपने उच्च माध्यमिक विद्यालय प्रमाणपत्र (SSC) की परीक्षा पूरी की। उनके पिता एक यांत्रिक मजदूर थे और पाँच के परिवार में एकमात्र कमाने वाले सदस्य थे। उनके परिवार की आर्थिक स्थिति ने सुनील को अपने लिए जीवन यापन करने की माँग की। एसएससी के तुरंत बाद, उन्होंने प्रतिदिन 200 रुपये की कमाई से मासिक धर्म करना शुरू कर दिया। उन्होंने वर्ष 1998 में पिज्जा डिलीवरी बॉय के रूप में डोमिनोज पिज्जा में शामिल होने से पहले कई ऐसे ब्लू कॉलर जॉब्स किए थे। उन्होंने दिल्ली के डोमिनोज पिज्जा आउटलेट में से एक के साथ लंबे समय तक काम किया और उनका सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाला कर्मचारी बन गया। उनके लगातार बेहतरीन प्रदर्शन ने उन्हें नियोक्ता के लिए नीली आंखों वाला लड़का बना दिया लेकिन अन्य सहकर्मियों के लिए एक शैतान – उन्होंने जल्द ही वर्ष 2003 में इस्तीफा दे दिया।
शुरुवात
इस बीच, सुनील ने डोमिनोज़ पिज्जा के साथ अपने लंबे करियर से कुछ बचत जमा की – उन्होंने जल्द ही दिल्ली में एक छोटे से सड़क के किनारे भोजनालय शुरू किया। नागरिक अधिकारियों द्वारा लगातार बाधा डालने के कारण उनका पहला व्यावसायिक प्रयोग विफल रहा। भोजनालयों को चलाने के चार वर्षों में, उन्होंने कुछ भी कमाई नहीं की, बल्कि बहुत सारे अनुभव जुटाए। 2007 में, सुनील ने कुछ बेहतर करने का फैसला किया; इसके अलावा, कानूनी। आसपास के क्षेत्रों में कुछ शोधों ने सुनील को केक की दुकान की अनुपस्थिति का पता लगाने में मदद की – उन्होंने एक खोलने का फैसला किया। कुछ बचत और एक दोस्त से 58000 रुपये के ऋण की मदद से, सुनील के बैनर तले पहली दुकान फ्लाइंग केक नोएडा में खुला था।
पहला माइलस्टोन एक केक-वॉक नहीं था
फ्लाइंग केक पहले की सड़क के किनारे भोजनालय की तुलना में सुनील के लिए एक महत्वाकांक्षी परियोजना थी, लेकिन कम फुटफॉल के कारण उसने अच्छा व्यवसाय नहीं किया। फिर भी, समय के बारे में एकमात्र निश्चितता यह है कि यह बदलता है। अच्छे दिन पर, पास की कंपनी HCL की एक महिला ने अपने बेटे के जन्मदिन के लिए केक का ऑर्डर करने के लिए फ्लाइंग केक का दौरा किया। महिला एचसीएल के एडमिन डिपार्टमेंट की प्रमुख थी – सुनील द्वारा बेक किए गए केक की गुणवत्ता ने उसे प्रभावित किया, और फ्लाइंग केक ने जल्द ही उससे कॉर्पोरेट आदेश प्राप्त करना शुरू कर दिया।
“एचसीएल के आदेश पहले मील का पत्थर थे जिसने मुझे अपने कठिन संघर्ष के लायक होने और स्थिर नौकरी छोड़ने के जोखिम को महसूस किया।” – सुनील की आंखों में कृतज्ञता के आंसू थे।
असाधारण फ्लाइंग केक स्टैंड आउट बनाता है
सुनील उत्कृष्ट गुणवत्ता का व्यवसाय करने के इच्छुक थे। वह जानता था कि एक ताजा केक खाने की खुशी शाश्वत है। उन्होंने सुनिश्चित किया कि केक केवल ऑर्डर पर तैयार किया जाए और ताजगी सुनिश्चित करने के लिए सबसे कम समय में वितरित किया जाए। गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए उनकी उपस्थिति के महत्व को जानने के बाद, सुनील ने फ्लाइंग केक के शुरुआती दिनों में चौबीसों घंटे काम किया – उन्होंने कभी-कभी एक खंड में अठारह घंटे तक काम किया। सबसे अच्छे केक की सेवा करने के उनके दृढ़ संकल्प ने उन्हें एक ब्रांड बनाने और नई शाखाएं खोलने में मदद की। उनकी पंद्रह मिनट की तैयारी तकनीक ने सुनील के अधिकांश ग्राहकों को बनाए रखा है।
आज, फ्लाइंग केक एक प्रसिद्ध केक-शॉप ब्रांड है, जो नोएडा, दिल्ली, बैंगलोर और पुणे जैसे शहरों में अपनी 15 शाखाओं के माध्यम से 8.5 करोड़ रुपये का कारोबार करता है। उन्होंने हाल ही में नोएडा में पिज्जा, बर्गर, और क्रोइसैन जैसे फास्ट फूड उत्पादों की एक नई श्रृंखला शुरू की है। सुनील वर्ष 2024 तक पन्द्रह नई शाखाएँ खोलने का लक्ष्य बना रहा है।
“आपको जोखिम लेने से डरना नहीं चाहिए, जोखिम लेने के बिना, आप हमेशा के लिए उसी स्थान पर बने रहेंगे। आपके सपने के प्रति निरंतर ऊहापोह आपको इसके लिए प्रेरित करेगी। ”- इच्छुक उद्यमियों को सुनील का संदेश।
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