अर्दोर 2.1: स्वाद का एक मोड़
आर्दोर 2.1 दिल्ली का एक रेस्तरां है जो सबसे सुखद तरीके से भोजन परोसने की अवधारणा के साथ शुरू हुआ। यह आपको विभिन्न स्वादों की एक मेज पर भोजन करने के लिए जगह देता है और चार के पूरे परिवार द्वारा अंतहीन रिफिल करता है। अर्डर 2.1 एक पति-पत्नी की जोड़ी, सुवेत कालरा और मेघ कालरा की हस्ताक्षर संपत्ति है। यह दिल्ली के दिल में कनॉट प्लेस में गर्व से खड़ा है। संस्थापकों ने कुछ ही समय में अपनी शुरुआत से सफलता का फल चखा।
सुवेट कालरा, अर्दोर 2.1 के सह-मालिक, ने अपनी स्कूली शिक्षा डॉन बॉस्को से की और इस तरह वह बोस्कॉन के पूर्व छात्र थे। बाद में, उन्होंने सिम्बायोसिस, पुणे से मार्केटिंग में एमबीए और रबर टेक्नोलॉजी में डिप्लोमा पूरा किया। उन्होंने बाद में मेघ कालरा से शादी की, और उनके दो बच्चे थे। प्रौद्योगिकी, एआई, ब्लॉकचैन, और क्रिप्टोकरेंसी पर, वह एक उत्साही वक्ता है। 20 वर्षों से, सुवेत रासायनिक उद्योग में है। वह आठ साल पहले रेस्तरां व्यवसाय में शामिल हो गया और बाद में पीछे मुड़कर नहीं देखा।
आपने कहावत तो सुनी ही होगी कि हर सफल पुरुष के पीछे एक मजबूत महिला होती है। हालांकि, अगर महिला अपने आदमी के पास खड़ी होती है, तो वे एक साथ मजबूत होते हैं, और ऐसा ही एक दृढ़ विश्वासी मेघ कालरा है। मेघ कालरा के पास सिम्बायोसिस पुणे से एमबीए और ज्वैलरी डिजाइन सर्टिफिकेट है। तीन वर्षों के लिए, अर्डर 2.1 के सह-मालिक (1) मेघ रेस्तरां और परिवार के व्यवसाय का संचालन करता रहा है। मेघ प्रत्येक टाइल को हर दीवार की कला से उठाकर सब कुछ प्रबंधित करता है। वह यह भी देखती है कि रसोई से क्या निकलता है और सोशल मीडिया पर क्या चलता है। वह रचनात्मक विपणन और सोशल मीडिया पैटर्न में एक विशेषज्ञ है जिसने अपने दोनों उपक्रमों को पनपने में काफी मदद की है।
अर्दोर की वर्तमान उपलब्धियां
कंपनी का लक्ष्य नए रोमांचक उत्पाद विकल्पों को विकसित करने के लिए नवाचार करना है जो बहुत रोमांचक हैं। वे उन्हें उचित मूल्य भी देते हैं ताकि अधिक से अधिक नागरिकों द्वारा व्यंजनों का आनंद लिया जा सके। फिक्की और एनडीटीए के एक सदस्य के रूप में, सुवेत अपने मेहमानों के लिए दिलचस्प और भ्रामक सौदों के साथ रेस्तरां में आते रहते हैं।
दोनों ने अर्दॉर 2.1 को मिले जबरदस्त प्यार के बाद, गुड़गांव के सेक्टर 29 में अर्दो 29 को लॉन्च किया। आर्दोर 2.1 और आर्दोर 29 ने खाद्य रचनात्मकता और प्रस्तुति तकनीकों के क्षेत्र में अपना नाम बनाया है। उनका भोजन रचनात्मक तरीकों और मंत्रमुग्ध प्रस्तुतियों के साथ बाहर खड़ा है और कभी भी अपने संरक्षक का मनोरंजन करने में विफल रहता है।
अर्दोर 29 में सफलता का जश्न सुर्वत कालरा और मेघ कालरा ने अपने अर्दोर 2.1 के प्रदर्शन के बाद मनाया। यह दोस्तों, संगीत और भोजन के लिए समर्पित एक शाम थी। मेहमानों ने नए मेनू से लाइव संगीत का आनंद लिया और व्यंजनों का आनंद लिया। उद्यम ने भारतीय रेस्तरां पुरस्कार 2019 में सर्टिफिकेट ऑफ एक्सीलेंस जैसे विभिन्न पुरस्कार भी जीते हैं। उन्होंने टाइम्स हॉस्पिटैलिटी आइकन द्वारा “ट्रेंडसेटिंग रेस्टोबार ब्रांड ऑफ द ईयर” का खिताब हासिल किया।
Bahubali Thali
2012 के बाद से मुगलई अवधी, सुदूर पूर्वी और महाद्वीपीय व्यंजनों के मिश्रण से तैयार किए गए मुट्ठी भर कारीगरों को परोसने के लिए आर्दोर प्रसिद्ध है। और उन्होंने 2017 में बाहुबली थाली रिलीज की। बाहुबली थाली मेघ कालरा से आती है और उनकी सबसे ज्यादा बिकने वाली वस्तुओं में से एक है। उन्होंने अविश्वसनीय बाहुबली थाली पेश की, और जितने व्यंजन परोसे गए और उसके पैमाने ने पागल लोकप्रियता हासिल की। यह बाहुबली जितना बड़ा और उतना ही मुश्किल है जितना कि इसे वैध बनाना। और उन्होंने इस थाली को बाहुबली थाली “मोदी जी 56” इंच कहा।
अन्य रोचक व्यंजन
इंडियन मैप प्लाटर के समूह में, जिसमें भारत के प्रत्येक राज्य से हाथ से बने व्यंजन शामिल थे, अगला थाली और भी अधिक क्रांतिकारी था। यह संयुक्त भारत थाली के रूप में जाना जाता है, जिसका उद्देश्य सभी भारतीय समुदायों के बीच एकता स्थापित करना है। भारत भी एक विशालकाय थाली है, सभी को विभिन्न संस्कृतियों के साथ एक में रखा गया है। उन्होंने देश में मतदान की सुविधा के लिए चुनाव के समय इस थैली को आकार दिया और इसने एक महान पहल के रूप में कार्य किया। कश्मीरी जायकों का जश्न मनाने और भारत के कश्मीर रुख का जश्न मनाने के लिए, उनके पास अनुच्छेद 370। थली भी थे। सुवेत कालरा और मेघ कालरा ने कश्मीर राहत कोष को कश्मीरियों के लिए मदद के रूप में थैलियों की कीमत से एक निश्चित राशि दी। कश्मीरियों के लिए, रेस्तरां 370 रुपये की छूट भी प्रदान करता है।
सुवेट और मेघा के अनुसार, थली का अनुच्छेद 370 कश्मीर के स्वादों का उत्सव है और यह शाकाहारी और गैर-शाकाहारी दोनों संस्करणों में आता है। और जिसमें भोजन का 28-डिश का थाली शामिल है। कश्मीरी पुलाव, खमीर की रोटी, खुमानी की रोटी, नदरू की शमी, दम आलू और कहवा जैसी स्वादिष्ट सब्जियां थेली में शामिल हैं। उपरोक्त सभी, प्रसिद्ध और प्रामाणिक कश्मीरी पकवान रोशन गोश के साथ, नॉन-वेज थाली में शामिल हैं। न ही थली को केवल लोकप्रियता हासिल हुई, बल्कि इसका उद्देश्य भी अच्छी तरह से सेवा में था। रेस्तरां सत्तारूढ़ भारतीय जनता पार्टी (भाजपा) का थोड़ा स्वाद जोड़ने के लिए ‘चौकीदार पराठा’ नामक एक और आकर्षक व्यंजन परोसता है। उन्होंने नए लॉन्च किए गए वैदिक थली के साथ बाजार को भी संभाला, जिसमें विशेष रूप से इन पोस्ट कोविद समय के दौरान आयुर्वेदिक अवयवों को बढ़ावा दिया गया।
निधिया सेबेस्टियन एक अंग्रेजी साहित्य स्नातक है जो अपने करियर के लिए तत्पर है जो उसके जुनून को पूरा करता है। भाषा के प्रति उनके कभी न खत्म होने वाले प्यार ने उन्हें रचनात्मक लेखन में ला दिया। ज्ञान के लिए एक खुला दिल होने के नाते जो उसे दुनिया का पता लगाने के लिए एक प्यास के साथ छोड़ देता है। वह पूरी तरह से जीवन जीने में विश्वास करती है और अपने शब्दों के माध्यम से उसी उत्साह को व्यक्त करने की उम्मीद करती है।
